Guide · Was man essen sollte

Kapstädter Essen: die Gerichte zum Probieren und die Küchen dahinter

Kapstädter Essen ist mehrere Küchen an einem Tisch: Kap-Malay-Currys und Eintöpfe, afrikanische Würste und Rusks, Grillgerichte aus den Townships und ein Sandwich so groß wie dein Unterarm. Hier ist, was du bestellen solltest.

Verfügbarkeit prüfenab 126 € · kostenlose Stornierung

Redaktionsteam, foodtourcapetown.comAktualisiert am 26. Oktober 2026Lesezeit etwa 6 Minuten29 Quellen

In diesem Thema: die Tour Ess-Tour zu Fuß in Kapstadt 4,9 (510 Bewertungen) 4 Stunden10+ Verkostungen, Getränke inklusiveBis zu 12 pro Gruppe ab126 €pro Person Verfügbarkeit prüfenKostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher

Kurze Antwort, Gericht für Gericht

01Beginne mit: Bobotie: Gewürztes Hackfleisch mit Rosinen unter einem gebackenen Eierquark.¹
02Slow Food: Eine Bredie, Gemüse und Fleisch, meistens Lamm, lange geschmort.²
03Straßen-Ikone: Der Gatsby, ein Fußlanger Sandwich mit heißen Pommes und Sauce.³
04Etwas Süßes: Eine Kap-Malay-Koeksister, leichterer Sirup, Kokosnuss und Gewürze.⁴
05Viele auf einmal probieren: Eine Wanderung mit mehr als 10 Verkostungen, in der Liste Bobotie und Koeksisters namentlich genannt.

Eine Stadt mit vielen Küchen

Wenn du fragst, was Kapstädter Essen ist, bekommst du mehrere Antworten, alle wahr. Es gibt die Kap-Malay-Küche des Bo-Kaap, entstanden in den Küchen der Menschen, die als Sklaven und Exilanten an den Kap gekommen sind; die afrikanische Küche der Farmen und langen Roadtrips; die Grills und Maisgerichte der Townships; und die indischen Currys, die aus Durban kamen.⁵ ⁶ ⁷ ⁸

Südafrika Tourismus sagt, dass diese ikonischen Lebensmittel ihre Wurzeln in den einheimischen, kolonialen und Einwanderergesellschaften haben, die diesen Teil der Welt zu Hause gemacht haben.⁶ Auf dem Teller zeigt sich diese Geschichte als Süßes neben Saurem, ein Curry, das mit Brot gegessen wird, und eine Wurst mit Koriander gewürzt. Die Einflüsse liegen nebeneinander, ohne Aufhebens, und niemand erwartet von dir, dass du dich für einen entscheidest.

Die gute Nachricht für Besucher ist, dass du für die meisten Gerichte keine Reservierung brauchst. Das beste Essen in Kapstadt ist oft das günstigste: eine Koeksister von einem Tisch auf dem Gehweg im Bo-Kaap, ein Gatsby zum Teilen, ein Teller vom Grill in der Township. Die Auszeichnungsrestaurants lohnen einen Abend, aber dort lebt nicht der Charakter der Stadt.

Ein Tag des Essens

Von Morgentee bis zum späten Gatsby

Vormittag

Rooibos

Süß und erdig, mit Zitrone und Honig.⁹
Vormittag

Ein heiße Koeksister

Von einem Tisch am Gehweg im Bo-Kaap.¹⁰
Mittagessen

Bredie oder Bobotie

Langsam gekochte kap-malaiische Küche auf dem Hügel.² ¹
Nachmittag

Ein Braai-Teller

Grillfleisch mit Pap und Chakalaka.¹¹
Abend

Ein Gatsby zum Teilen

Ein Fußlanger Sandwich mit heißen Pommes und Soße.³

Der Kap-Malay-Tisch

Bobotie ist das Gericht, mit dem du anfangen solltest. Südafrika Tourismus sagt, dass malayische Köche, die ab Mitte des 17. Jahrhunderts als Sklaven an den Kap kamen, es erschufen, ein gewürztes Hackfleischgericht mit Rosinen, überzogen mit einem Eierquark und gebacken, und nennen es eines der beliebtesten Fleischgerichte des Landes.¹ Wenn du Bobotie in Kapstadt essen möchtest, sind die Küchen im Bo-Kaap der Ort, und die hier gebuchte Essenswanderung nennt es unter ihren Verkostungen.

Eine Bredie ist die andere Säule. Das Wort ist malaiischen Ursprungs, und das Gericht ist Gemüse und Fleisch, meistens Lamm, lange geschmort, typischerweise mit Kardamom, Nelken und Zimt um ein einzelnes Gemüse; Tomaten-, Kohl- und grüne Bohnenbredies gehören zu den beliebtesten.² ¹²

Achte auch auf Denningvleis, geschmortes Lamm mit Nelken, Muskatnuss und Essig, und auf gelben Reis mit Rosinen neben einem Fischcurry, mit Tamarinde gesäuert.¹³ ¹⁴ Südafrika Tourismus listet Masala, Bobotie, Malay-Curry und Roti als die Aromen auf, die Südafrikaner meinen, wenn sie traditionelles Kap-Malay-Essen sagen.¹⁵

Die Gerichte

Was du bestellen solltest und woher es kommt

Gericht	Was ist das	Wurzeln
Bobotie	Gewürztes Hackfleisch, Eiercreme	Kap-Malaiisch
Bredie	Langsamer Eintopf, meist Lamm	Kap-Malaiisch
Koeksister	In Sirup getauchte frittierte Teigware	Kap-Malaiisch & Afrikaans
Gatsby	Langer Brötchen, Pommes und Soße	Kapstadt
Bunny Chow	Brot gefüllt mit Curry	Durban
Boerewors	Gerollte gewürzte Wurst	Afrikaans
Biltong	Getrocknetes Rindfleisch	Afrikaans Siedler
Smoorsnoek	Scharfer Snoek-Fischauflauf	Westkap
Umngqusho	Mais und Bohnen	Xhosa

Beschreibungen wie South African Tourism sie gibt.¹ ² ⁴ ³ ⁸ ¹⁶ ⁶ ¹⁷ ¹⁸

Drei Teller

Wenn du nur drei Gerichte probierst

Kap-Malaiisch

Bobotie

Gebacken, mit Rosinen

Basis: Gewürztes Hackfleisch
Belag: Eiercreme
Genieße es: Im Bo-Kaap

Kostproben planen

Süß

Koeksister

Kokos und Gewürz

Basis: Frittiertes Gebäck
Fertig: Sirup und Kokos
Genieße es: Heiß, am Straßenrand

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Geteilt

Braai-Teller

Mit Pap und Chakalaka

Basis: Fleisch über Glut
Beilagen: Pap, Chakalaka
Genieße es: Bei einer Shisa Nyama

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Entscheidungshilfe

Was solltest du zuerst bestellen?

Folge deinen Gelüsten auf der Liste.

Ich mag warme, süße Würze Ich möchte einen langsamen, wohltuenden Eintopf Ich habe sehr großen Hunger und bin nicht allein Ich möchte etwas Süßes Ich möchte alles probieren

Bobotie

Gewürztes Hackfleisch mit Rosinen und einer gebackenen Custard-Krone.¹

Eine Bredie

Lamm und ein einziges Gemüse, lange geschmort.² ¹²

Ein Gatsby

Ein fußlanger Sandwich mit heißen Pommes, zum Teilen.³

Eine Koeksister

Wähle die kokos-gewürzte Kap-Malaiische Art.⁴

Ein Ess-Spaziergang

10+ Kostproben, in der Auflistung mit Bobotie und Koeksisters.

Das Wort Bredie stammt aus Malaysia und die Kochart wurde von den Sklaven eingeführt. Sie beinhaltet eine Art Gemüse und Fleisch (meist Lamm), das lange geschmort wird.

South African TourismQuelle 2

Süßes und was zu trinken

Es gibt zwei Arten von Koeksisters, und es lohnt sich, beide zu probieren. Südafrika Tourismus beschreibt die niederländische und afrikanische Version als geflochtene Teigstücke, in Sirup getaucht mit einer knusprigen, goldenen Kruste, und die Kap-Malay-Version als leichter im Sirup, mit Kokosnuss bestreut und mit Zimt und Kardamom gewürzt.⁴ Sie nennt Wembley House in Kapstadt für die Kap-Malay-Variante.¹⁹

Im Bo-Kaap richten Einheimische manchmal Tische auf dem Gehweg ein und verkaufen frisch gemachte, heiß servierte Koeksisters, neben kleinen Salami-Pfeffer-Kuchen.¹⁰ ²⁰ Für ein Dessert im Restaurant suche nach Malva-Pudding, das Südafrika Tourismus neben Vetkoek und Boerewors zu den afrikanischen Spezialitäten zählt.²¹

Zum Trinken gibt es Rooibos, einen Tee, den South African Tourism als süß und erdend beschreibt, oft mit Zitrone und Honig.⁹ Für Wein ist die Landesrotwein Pinotage, eine Kreuzung, die 1925 an der Universität Stellenbosch aus Pinot Noir und Cinsaut gezüchtet wurde.²² ²³

Checkliste

Wie Einheimische essen

Bestellen

Eine Bredie oder Bobotie in einer Bo-Kaap-Küche
Eine Braai-Platte mit Pap und Chakalaka
Eine Koeksister jeder Art, nebeneinander
Rooibos mit Zitrone und Honig

Denke daran

Die meisten Kap-Malaiischen Orte servieren keinen Alkohol
Ein Gatsby wird geteilt
Kleine Notizen für Straßenessen

Preis prüfen

Was eine geführte Verkostung für deine Gruppe kostet

Wähle eine Verkostung und die Anzahl der Gäste.

Essensspaziergang durch Bo-Kaap4 Stundenab 126 € Private Wanderung3 Stundenab 91 € Kochkurs2,5 Stundenab 44 €

Personen 2

Gesamt ab252 €

ab, pro Person 126 €

Verfügbarkeit prüfenkostenlos stornierbar

Jede Zeile nimmt den günstigsten Tarif pro Gast, den Viator oder GetYourGuide für diese Reise anzeigt, multipliziert mit deiner Anzahl an Gästen, umgerechnet mit dem Referenzkurs der Europäischen Zentralbank. Die eigene Kasse des Anbieters zeigt das genaue Gesamtbetrag.

Video

Die Gerichte verkosten, für die Kapstadt bekannt ist

Bis du auf Play tippst, bleibt das Video ungeladen.

Streetfood: der Gatsby und der Bunny Chow

Der Gatsby ist Cape Towns eigene Schöpfung. South African Tourism beschreibt ihn als ein Fuß langes Sandwich mit heißen Pommes, durchtränkt von Sauce und vollgepackt mit allem, nur nicht der Küche - ein Ikon der Fast-Food-Lokale der Stadt.³ Er ist zum Teilen gedacht; ihn nur für dich allein zu bestellen, ist eine Entscheidung, die du noch Stunden danach spüren wirst.

Für eine kap-malaiische Variante zum Mitnehmen verweist South African Tourism auf Mariam's Kitchen in der Innenstadt, einen halaal-Schnellimbiss, für ein Masala-Steak-Sandwich, ein Curry mit Hackfleisch, eingewickelt in Roti, oder einen Gatsby.²⁴ Die Roti-Wrap ist ein leichteres Mittagessen als das Sandwich und genauso lokal.

Der Bunny Chow stammt aus Durban, lässt sich aber gut mitnehmen: eine hohl ausgehöhlte Weißbrotscheibe, gefüllt mit hausgemachtem Curry, meist mit Bohnen und Lamm oder Hähnchen.⁸ Für einen in Cape Town nennt South African Tourism The Burner am Canal Walk, Food Inn India in Sea Point und den Eastern Food Bazaar in der Stadt.²⁵ Die Wander-Tour, die auf dieser Seite gebucht wird, listet Bunny Chow ebenfalls unter ihren Kostproben auf.

Braai, Boerewors und Biltong

Ein Braai, das Grillen von Fleisch über Kohlen, ist das gemeinsame Ritual des Landes. South African Tourism sagt, dass Braai-Fleisch mit Pap gegessen wird, einem festen Maisbrei, und einer würzigen Chakalaka-Relish.¹¹ Boerewors, eine coilförmige Wurst meist aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Koriander, Muskatnuss oder Nelken, steht fast immer am Grill.¹⁶

In den Townships wird aus dem Braai das Shisa Nyama, was South African Tourism wörtlich als gebratenes Fleisch in Zulu übersetzt, mit Boerewors, Mieliepap und Chakalaka auf den meisten Speisekarten.²⁶ ²⁷ Unsere Seite über afrikanisches Essen in der Stadt behandelt, wohin man gehen kann, und die Gerichte der Xhosa-Küche, wie Umngqusho.¹⁸

Biltong, eine Art getrocknetes Rindfleischjerky, und beskuit, getrocknete Rusks, gehen auf afrikaanssprachige Siedler zurück, die Nahrung brauchten, die auf langen Reisen haltbar war.⁶ Du findest Biltong in Metzgereien und Supermärkten überall; es wurde für lange Reisen gemacht, und es ist ein guter Mitbringsel.

Gerichte der Westkap-Provinz

Einige Gerichte gehören besonders zu dieser Provinz. South African Tourism nennt die Westkap als Ort, um smoorsnoek zu probieren, ein würziges Rührei aus Snoek, einem Küstenfisch, der in den Gewässern Kapstädts heimisch ist.¹⁷ Es ist die Art von Hausmannskost, die eher auf einer Mittagskarte auftaucht als in einem Reiseführer, also bestell es einfach.

Waterblommetjiebredie ist ein Eintopf aus Lamm und den Blütenknospen einer einheimischen Teichpflanze, und South African Tourism listet es unter den Gerichten der Westkap.²⁸ Potjiekos, ein Eintopf aus geschichtetem Fleisch und Gemüse, stundenlang in einem Gusseisentopf über den Kohlen gegart, wird draußen am Feuer gekocht.²⁹

Das ist das traditionelle Essen in Kapstadt, das selten in Listen auftaucht, weil es zu Hause viel häufiger gekocht wird als in Restaurants. Ein guter Guide oder ein Kochkurs im eigenen Haus ist der einfachste Weg, sie zu kosten, und der beste Grund, den Gastgeber zu fragen, was er am Sonntag isst.

Wie du Cape Town kulinarisch entdeckst

Plane die großen Aromen um deine Tage herum. Morgens passen Rooibos und etwas Süßes; ein Bo-Kaap-Mittagessen passt zu einem Curry oder einer bredie; ein langer Nachmittag passt zu einem Braai oder einem Markt; und einen Gatsby isst du am besten an einem hungrigen Abend mit Freunden. Lass auch in deinem Plan Platz für das Unerwartete: ein Stand, an dem du zufällig vorbeikommst, wird oft zur Mahlzeit, an die du dich am längsten erinnerst.

Wenn du nur einen oder zwei Tage hast, erledigt eine geführte Verkostung die Arbeit für dich. Die Essenswanderung, die auf dieser Seite gebucht wird, umfasst 4 Essensstopps und 4 Getränkestopps mit 10+ Verkostungen, und in ihrer Auflistung werden koeksisters, Cape-Malay-bobotie, bunny chow, pap und chakalaka genannt, dazu Rooibostee, ab 126 €.

Eine private Wanderung mit 10 Verkostungen, in der Auflistung mit koeksister und biltong, ist die Alternative für deine eigene Gruppe, ab 91 €. Und wenn du lieber eine Küche richtig kennenlernen möchtest, lehrt dich ein Cape-Malay-Kochkurs im Bo-Kaap die Gewürze hinter der Hälfte der Gerichte auf dieser Seite.

Buche deinen Nachmittag

Vier Viertel, ein langes Verkostungsessen.

Bis zu 12 Gäste, 10+ Verkostungen mit Getränken und eine vollständige Rückerstattung bis 24 Stunden vorher.

Daten prüfenab 126 € · kostenlose Stornierung 4,9 · 510 verifizierte Stimmen

Du fragst,wir antworten.

Für welche Gerichte ist Kapstadt bekannt?

Kap-malaiische Gerichte, vor allem. Bobotie, Bredie und Koeksisters führen an, zusammen mit dem Gatsby, Braai mit Pap und Chakalaka, und Biltong.¹ ² ³ ¹¹

Was ist Bobotie?

Würziges Hackfleisch unter einer Eiercustard. South African Tourism beschreibt ein würziges Hackfleischgericht mit Rosinen, überbacken mit einer Eiercustard.¹

Was ist ein Gatsby?

Ein meterlanges Sandwich mit heißen Pommes. South African Tourism nennt ihn einen Favoriten aus Kapstadt, durchtränkt mit Sauce, und ein Ikon der Fast-Food-Lokale der Stadt.³

Ist Bunny Chow aus Kapstadt?

Nein, aus Durban. Es ist eine hohl ausgehöhlte Brotscheibe, gefüllt mit Curry; South African Tourism nennt Orte, wo man ihn in Kapstadt essen kann.⁸ ²⁵

Was ist der Unterschied zwischen den beiden Koeksisters?

Geflochten und sirupartig, oder mit Kokos gewürzt. Die afrikaans Variante ist ein geflochtener Knoten mit knuspriger Kruste; die kap-malaiische hat leichteren Sirup, Kokos, Zimt und Kardamom.⁴

Was ist ein typisches Getränk?

Rooibos-Tee oder ein Pinotage. Rooibos ist süß und erdend; Pinotage ist die Landesrotwein, gezüchtet im Jahr 1925.⁹ ²³

Wo kann ich viele Gerichte auf einmal kosten?

Auf einer geführten Essenswanderung. Die Wander-Tour, die auf dieser Seite gebucht wird, hat 10+ Kostproben über 4 Essens- und 4 Getränkestationen verteilt.

Quellen