Cocina malaya del CaboBobotie
Horneado, con pasas
- Base
- Carne picante
- Acompañamiento
- Crema de huevo
- Pruébalo
- En el Bo-Kaap
Guías
Idioma
EspañolMoneda
Euro · €GetYourGuide muestra los precios en la moneda que tú elijas.
Guía · Qué comer
Comida en Ciudad del Cabo: los platos que debes probar y las cocinas que hay detrás
La gastronomía de Ciudad del Cabo son varias cocinas compartiendo una mesa: currys y guisos de la cocina malaya del Cabo, salchichas y tostadas afrikáans, parrillas de township y un sándwich del tamaño de tu antebrazo. Aquí tienes qué pedir.
Ver disponibilidaddesde 126 € · cancelación gratuita
Equipo editorial, foodtourcapetown.comActualizado el 26 de octubre de 2026Tiempo de lectura de unos 6 minutos29 fuentes
Respuesta rápida, plato a plato
- 01Comienza por
- Bobotie: carne picada especiada con pasas bajo una crema de huevo al horno.1
- 02Comida de verdad
- Una bredie, verduras y carne, normalmente cordero, cocinada a fuego lento durante mucho tiempo.2
- 03Icono callejero
- El Gatsby, un sándwich largo de un pie con patatas fritas calientes y salsa.3
- 04Algo dulce
- Una koeksister malaya del Cabo, más ligera en almíbar, con coco y especias.4
- 05Prueba muchos a la vez
- Una ruta a pie con más de 10 catas, en la que se mencionan el bobotie y las koeksisters.
Una ciudad de muchas cocinas
Pregunta qué es la comida de Ciudad del Cabo y te darán varias respuestas, todas ciertas. Está la cocina malaya del Cabo del Bo-Kaap, nacida en las cocinas de las personas traídas al Cabo como esclavos y exiliados; la comida afrikáans de las granjas y los largos viajes por carretera; las parrillas y los platos de maíz de los townships; y los curris indios que llegaron desde Durban.5678
South African Tourism dice que estos alimentos icónicos tienen sus raíces en las sociedades indígenas, coloniales e inmigrantes que convirtieron esta parte del mundo en su hogar.6 En un plato, esa historia se muestra como lo dulce junto a lo ácido, un curry comido con pan y una salchicha especiada con cilantro. Las influencias conviven sin complicaciones, y nadie espera que elijas una sola.
La buena noticia para un visitante es que no necesitas reserva para probar la mayoría de ella. La mejor comida de Ciudad del Cabo suele ser la más barata: una koeksister de un puesto en una acera del Bo-Kaap, un Gatsby para compartir, un plato de una parrilla de township. Los restaurantes de la lista de premios merecen una noche, pero no es donde vive el carácter de la ciudad.
Un día de comida
Desde el té de la mañana hasta un Gatsby tardío
-
Por la mañana
Rooibos
Dulce y terroso, con limón y miel.9
-
Primera hora de la mañana
Una koeksister caliente
Desde una mesa en la acera del Bo-Kaap.10
-
Almuerzo
Bredie o bobotie
-
Tarde
Un plato de braai
Carne a la parrilla con pap y chakalaka.11
-
Por la tarde
Un Gatsby para compartir
Un sándwich de medio metro con patatas fritas y salsa.3
La mesa malaya del Cabo
El bobotie es el plato con el que empezar. South African Tourism dice que los cocineros malayos que llegaron al Cabo como esclavos a mediados del siglo XVII lo crearon, un plato de carne picada especiada con pasas, cubierto con una crema de huevo y horneado, y lo llama uno de los platos de carne más populares del país.1 Si quieres bobotie en Ciudad del Cabo, las cocinas del Bo-Kaap son el lugar, y la ruta gastronómica a pie que esta web reserva lo nombra entre sus catas.
Una bredie es el otro pilar. La palabra es de origen malayo, y el plato son verduras y carne, normalmente cordero, cocinados a fuego lento durante mucho tiempo, típicamente con cardamomo, clavo de olor y canela alrededor de una sola verdura; las bredies de tomate, col y judía verde están entre las más populares.212
Mira también la denningvleis, cordero estofado con clavo de olor, nuez moscada y vinagre, y el arroz amarillo con pasas junto a un curry de pescado agrio con tamarindo.1314 South African Tourism enumera el masala, bobotie, curry malayo y roti como los sabores que los sudafricanos quieren decir cuando hablan de comida malaya tradicional del Cabo.15
Los platos
Qué pedir y de dónde viene
| Plato | Qué es | Raíces |
|---|---|---|
| Bobotie | Carne picante con huevo y crema | Cocina malaya del Cabo |
| Bredie | Estofado lento, generalmente de cordero | Cocina malaya del Cabo |
| Koeksister | Masa frita empapada en almíbar | Malaya del Cabo y afrikáner |
| Gatsby | Pan largo, patatas fritas y salsa | Ciudad del Cabo |
| Bunny chow | Pan relleno de curry | Durban |
| Boerewors | Salchicha especiada en espiral | Afrikáner |
| Biltong | Carne seca | Colonos afrikáneres |
| Smoorsnoek | Snoep picante a la kedgeree | Cape Occidental |
| Umngqusho | Maíz y frijoles | Xhosa |
Tres platos
Si pruebas solo tres platos
Cocina malaya del Cabo
DulceKoeksister
Coco y especias
- Base
- Masa frita
- Finalizar
- Almíbar y coco
- Pruébalo
- Caliente, en una mesa en la acera
CompartidoBandeja de braai
Con pap y chakalaka
- Base
- Carne sobre brasas
- Acompañamientos
- Pap, chakalaka
- Pruébalo
- En un shisa nyama
Te ayuda a decidir
¿Qué debo pedir primero?
Sigue tus antojos bajando la lista.
La palabra bredie es de origen malayo y la forma de cocinar fue introducida por los esclavos. Se prepara con un tipo de verdura y carne (normalmente cordero) cocinados a fuego lento durante mucho tiempo.
Dulces y qué beber
Hay dos koeksisters, y vale la pena probarlas ambas. South African Tourism describe la versión holandesa y afrikáans como trenzas de masa empapadas en almíbar con una corteza dorada y crujiente, y la malaya del Cabo como más ligera en almíbar, espolvoreada con coco y especiada con canela y cardamomo.4 Señala Wembley House en Ciudad del Cabo para la variedad malaya del Cabo.19
En el Bo-Kaap, los locales a veces montan mesas en la acera y venden koeksisters recién hechas y servidas calientes, junto a pequeñas empanadas de carne de res con sal y pimienta.1020 Para el postre en un restaurante, busca malva pudding, que South African Tourism incluye entre las especialidades afrikáans junto con vetkoek y boerewors.21
Para beber, está el rooibos, un té que South African Tourism describe como dulce y terroso, tomado a menudo con limón y miel.9 En cuanto al vino, la firma roja del país es el pinotage, una variedad cruzada en la Universidad de Stellenbosch en 1925 a partir del pinot noir y el cinsaut.2223
Lista de comprobación
Comer como un local
01
Pedir
- Una bredie o bobotie en una cocina del Bo-Kaap
- Una bandeja de braai con pap y chakalaka
- Una koeksister de cada clase, una al lado de la otra
- Rooibos con limón y miel
02
Recuerda
- La mayoría de los lugares malayos de Cape Town no sirven alcohol
- Un Gatsby es para compartir
- Pequeñas notas para picar algo en la calle
Consulta de precios
Cuánto cuesta una degustación con guía para tu grupo
Elige una degustación y el número de comensales.
Personas
Total desde252 €
desde, por persona 126 €
Ver disponibilidadcancelación gratuitaCada línea muestra la tarifa más barata por invitado que Viator o GetYourGuide muestran para ese viaje, multiplicada por tu número de invitados, convertida con el tipo de referencia del Banco Central Europeo. El propio check-out del vendedor muestra el total exacto.
Vídeo
Probando los platos por los que es conocida Ciudad del Cabo
Hasta que no pulses reproducir, el vídeo no se carga.
Comida callejera: el Gatsby y el bunny chow
El Gatsby es de Cape Town. South African Tourism lo describe como un sándwich largo como un pie, con patatas fritas calientes, chorreando salsa y repleto de todo menos la cocina de casa, un icono de los restaurantes de comida rápida de la ciudad.3 Está pensado para compartir; pedir uno solo es una decisión que notarás durante horas.
Para un versionado malayo del cabo de lo takeaway, South African Tourism señala Mariam's Kitchen en el centro, un sitio de comida rápida halaal, por un sándwich de steak con masala, un curry de carne picada enrollado en roti o un Gatsby.24 El wrap de roti es un almuerzo más ligero que el sándwich, y tan local como puede ser.
El bunny chow es de Durban pero viaja bien: un pan de molde blanco hueco relleno de curry casero, normalmente con judías y cordero o pollo.8 Para uno en Cape Town, South African Tourism nombra The Burner en Canal Walk, Food Inn India en Sea Point y el Eastern Food Bazaar en la ciudad.25 El tour a pie que este sitio reserva incluye el bunny chow entre sus catas también.
Braai, boerewors y biltong
Un braai, cocinar carne al carbón, es el ritual compartido del país. South African Tourism dice que la carne de braai se come con pap, un puré espeso de maíz, y un chutney picante de chakalaka.11 El boerewors, una salchicha en espiral hecha normalmente de ternera y cerdo especiada con cilantro, nuez moscada o clavos, casi siempre está a la parrilla.16
En los townships, el braai se convierte en shisa nyama, que South African Tourism dice que literalmente significa carne quemada en zulú, con boerewors, mieliepap y chakalaka en la mayoría de las cartas.2627 Nuestra página sobre comida africana en la ciudad cubre adónde ir y los platos de la cocina Xhosa, como el umngqusho.18
El biltong, un tipo de carne seca estilo jerky, y el beskuit, galletas secas, son herencia de los colonos afrikáans que necesitaban comida que aguantara en los largos viajes.6 Encontrarás biltong en carnicerías y supermercados por todas partes; se hizo para viajes largos, y es un buen candidato para llevar a casa.
Platos del Cabo Occidental
Algunos platos pertenecen a esta provincia en particular. South African Tourism señala el Cabo Occidental como el lugar para probar el smoorsnoek, un kedgeree picante hecho con snoek, un pescado de línea común en las aguas del Cabo.17 Es el tipo de plato casero que aparece en un menú de mediodía en vez de en una guía turística, así que pídelo.
El waterblommetjiebredie es un guiso de cordero y los capullos florales de una planta acuática autóctona, y South African Tourism lo incluye entre los platos del Cabo Occidental.28 El potjiekos, un guiso de carne y verduras en capas cocido a fuego lento en una olla de hierro fundido al carbón, se cocina al aire libre junto al fuego.29
Esta es la comida tradicional de Cape Town que rara vez aparece en las listas, porque se cocina en casa mucho más que en restaurantes. Una buena guía o una clase de cocina en casa es la forma más fácil de probarlos, y la mejor razón para preguntar a tu anfitrión qué comen los domingos.
Cómo comer tu camino por la ciudad
Reparte los sabores fuertes a lo largo de los días. Las mañanas son para el rooibos y algo dulce; un almuerzo en el Bo-Kaap encaja con un curry o un bredie; una larga tarde invita a un braai o un mercado; y un Gatsby se reserva mejor para una noche hambrienta con amigos. Deja margen en tus planes para lo inesperado también: un puesto que cruces por casualidad a menudo se convierte en la comida que recordarás.
Si solo dispones de un día o dos, una cata guiada hace el trabajo por ti. El tour a pie que este sitio reserva cubre 4 paradas de comida y 4 de bebida con más de 10 catas, y su ficha nombra koeksisters, bobotie malayo del cabo, bunny chow, pap y chakalaka, con té rooibos, desde 126 €.
Un paseo privado con 10 catas, la ficha mencionando una koeksister y biltong, es la alternativa para tu propio grupo, desde 91 €. Y si prefieres aprender una cocina a fondo, una clase de cocina malaya del cabo en el Bo-Kaap enseña las especias detrás de la mitad de los platos de esta página.
Reserva tu tarde
Cuatro barrios, un largo almuerzo de degustación.
Hasta 12 invitados, más de 10 degustaciones con bebidas, y reembolso completo si se cancela con 24 horas de antelación.
Tú preguntas,nosotros respondemos.
¿De qué platos es famosa Cape Town?
De la cocina malaya del cabo, sobre todo. El bobotie, el bredie y las koeksisters encabezan la lista, junto con el Gatsby, el braai con pap y chakalaka, y el biltong.12311
¿Qué es el bobotie?
Carne picada especiada bajo una crema de huevo. South African Tourism describe un plato de carne picada especiada con pasas, cubierto con una crema de huevo y horneado.1
¿Qué es un Gatsby?
Un sándwich largo como un pie con patatas fritas calientes. South African Tourism lo llama un favorito de Cape Town, chorreando salsa, y un icono de los restaurantes de comida rápida de la ciudad.3
¿Es el bunny chow de Cape Town?
No, es de Durban. Es un pan hueco relleno de curry; South African Tourism nombra sitios donde comer uno en Cape Town.825
¿Cuál es la diferencia entre las dos koeksisters?
Trenzada y azucarada, o especiada con coco. La afrikáans es un giro trenzado con una corteza crujiente; la malaya del cabo tiene un almíbar más ligero, coco, canela y cardamomo.4
¿Qué bebida típica pedir?
Té rooibos, o un pinotage. El rooibos es dulce y terroso; el pinotage es la firma roja del país, criada en 1925.923
¿Dónde puedo probar muchos platos de una vez?
En un tour gastronómico guiado. El tour a pie que este sitio reserva tiene más de 10 catas repartidas en 4 paradas de comida y 4 de bebida.
Fuentes
Las fuentes y pruebas de este texto
- 1Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
- 2Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 3Turismo de SudáfricaEating out in Cape Town: an eclectic mix of restaurants↩
- 4Turismo de SudáfricaThe best of South African food↩
- 5Iziko Museums of South AfricaMuseo Bo-Kaap↩
- 6Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
- 7Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
- 8Turismo de SudáfricaBunny Chow 101↩
- 9Turismo de SudáfricaThe best of South African food↩
- 10Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 11Turismo de SudáfricaThe best of South African food↩
- 12Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 13Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 14Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 15Turismo de SudáfricaSpice up your holiday with a Cape Malay cooking safari↩
- 16Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
- 17Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
- 18Turismo de SudáfricaXhosa cuisine: a delicious blend of ancient and modern↩
- 19Turismo de SudáfricaThe best of South African food↩
- 20Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 21Turismo de SudáfricaWorld-class food and award-winning wines↩
- 22Turismo de SudáfricaThe best of South African food↩
- 23Turismo de SudáfricaSouth Africa’s winelands↩
- 24Turismo de SudáfricaCape Malay cuisine: food that feeds the soul↩
- 25Turismo de SudáfricaBunny Chow 101↩
- 26Turismo de SudáfricaShisa nyama: the vibe, the food, the spirit↩
- 27Turismo de SudáfricaShisa nyama: the vibe, the food, the spirit↩
- 28Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
- 29Turismo de SudáfricaIconic South African foods: taste all the flavours of the Rainbow Nation↩
Seguir leyendo
Más guías para comer en Ciudad del Cabo
Tours culinarios de Ciudad del Cabo comparados: rutas gastronómicas a pie, catas privadas y rutas de comida africana
Los mejores restaurantes de Ciudad del Cabo: la lista de premios 2026 por barrio
Bo-Kaap: las casas coloridas, el museo y dónde comer
Curso de cocina capense malaya en el Bo-Kaap: lo que cocinas, cuánto dura y qué curso
