Guida · Cosa mangiare

Il cibo di Cape Town: i piatti da provare e le cucine che li hanno creati

Il cibo di Cape Town è diverse cucine che condividono un tavolo: curry e stufati della Cape Malay, salsicce e biscotti di pane afrikaner, grigliate nei township e un sandwich grande quanto il tuo avambraccio. Ecco cosa ordinare.

Verifica disponibilitàda 126 € · cancellazione gratuita

Redazione, foodtourcapetown.comAggiornato 26 ottobre 2026Tempo di lettura circa 6 minuti29 fonti

Sull'argomento: il tour Tour gastronomico a piedi al Capo 4,9 (510 recensioni) 4 oreOltre 10 assaggi, bevande incluseFino a 12 persone da126 €a persona Verifica disponibilitàCancellazione gratuita fino a 24 ore prima

Risposta rapida, piatto per piatto

01Inizia con: Bobotie: carne macinata speziata con uvetta sotto una crema di uova cotta al forno.¹
02Cibo lento: Una bredie, verdure e carne, solitamente agnello, cucinata a lungo.²
03Icona di strada: Il Gatsby, un sandwich lungo quanto un piede con patatine calde e salsa.³
04Qualcosa di dolce: Una koeksister della Cape Malay, sciroppo più leggero, cocco e spezie.⁴
05Assaggia tante cose insieme: Un tour a piedi con più di 10 assaggi, con elencati bobotie e koeksisters.

Una città con molte cucine

Se chiedi com'è il cibo di Cape Town otterrai diverse risposte, tutte vere. C'è la cucina della Cape Malay del Bo-Kaap, nata nelle cucine di persone portate al Capo come schiavi ed esiliati; il cibo afrikaner delle fattorie e dei lunghi viaggi su strada; le grigliate e i piatti a base di mais dei township; e i curry indiani arrivati da Durban.⁵ ⁶ ⁷ ⁸

Secondo il turismo sudafricano, questi cibi iconici hanno le radici nelle società indigene, coloniali e immigrate che hanno fatto di questa parte del mondo la loro casa.⁶ In un piatto, quella storia si vede nel dolce accanto all'aspro, in un curry mangiato con il pane e in una salsiccia speziata con il coriandolo. Le influenze stanno fianco a fianco senza problemi, e nessuno si aspetta che tu ne scelga una.

La buona notizia per un visitatore è che non hai bisogno di una prenotazione per provare la maggior parte del cibo. Il miglior cibo di Cape Town è spesso il più economico: una koeksister da un tavolo su un marciapiede del Bo-Kaap, un Gatsby da dividere, un piatto da una grigliata nel township. I ristoranti premi meritano una serata, ma non sono dove vive il carattere della città.

Una giornata di mangiare

Dalla tè del mattino a un Gatsby serale

Mattina

Rooibos

Dolce e terroso, con limone e miele.⁹
Metà mattina

Una koeksister calda

Da un tavolo sul marciapiede nel Bo-Kaap.¹⁰
Pranzo

Bredie o bobotie

Cucina capo-malese lenta sulla collina.² ¹
Pomeriggio

Un piatto da braai

Carne alla griglia con pap e chakalaka.¹¹
Sera

Un Gatsby da dividere

Un sandwich lungo un piede con patatine calde e salsa.³

Il tavolo della Cape Malay

La bobotie è il piatto con cui iniziare. Secondo il turismo sudafricano, i cuochi Malay arrivati al Capo come schiavi dalla metà del XVII secolo l'hanno creata, un piatto di carne macinata speziata con uvetta, coperto da una crema di uova e cotto al forno, e la chiamano uno dei piatti di carne più popolari del paese.¹ Se vuoi la bobotie a Cape Town, le cucine del Bo-Kaap sono il posto giusto, e il tour a piedi con degustazione che questo sito prenota la nomina tra i assaggi.

La bredie è l'altro pilastro. La parola è di origine malese, e il piatto è verdure e carne, solitamente agnello, cucinati a lungo, tipicamente con cardamomo, chiodi di garofano e cannella attorno a una singola verdura; le bredie di pomodoro, cavolo e fagiolo verde sono tra le più popolari.² ¹²

Guarda anche la denningvleis, agnello brasato con chiodi di garofano, noce moscata e aceto, e il riso giallo con uvetta accanto a un curry di pesce acidulato con tamarindo.¹³ ¹⁴ Il turismo sudafricano elenca masala, bobotie, curry Malay e roti tra i sapori che i sudafricani intendono quando dicono cibo tradizionale della Cape Malay.¹⁵

I piatti

Cosa ordinare, e da dove viene

Piatto	Cos'è	Radici
Bobotie	Carne speziata, crema di uova	Capo-malese
Bredie	Stufato lento, di solito agnello	Capo-malese
Koeksister	Pasta fritta inzuppata nello sciroppo	Capo-malese e afrikaans
Gatsby	Panino lungo, patatine e salsa	Città del Capo
Bunny chow	Pane ripieno di curry	Durban
Boerewors	Salsiccia speziata a spirale	Afrikaans
Biltong	Manzo essiccato	Insediamenti afrikaans
Smoorsnoek	Snoek piccante in umido	Western Cape
Umngqusho	Mais e fagioli	Xhosa

Descrizioni come le dà il South African Tourism.¹ ² ⁴ ³ ⁸ ¹⁶ ⁶ ¹⁷ ¹⁸

Tre piatti

Se provi solo tre piatti

Capo-malese

Bobotie

Cotto al forno, con uvetta

Base: Carne macinata speziata
Guarnizione: Crema pasticcera all'uovo
Mangialo: Nel Bo-Kaap

Pianifica la tua degustazione

Dolce

Koeksister

Cocco e spezie

Base: Fritto
Fine: Sciroppo e cocco
Mangialo: Caldo, a un tavolo sul marciapiede

Pianifica la tua degustazione

Condiviso

Piatto da braai

Con pap e chakalaka

Base: Carne sulle braci
Contorni: Pap e chakalaka
Mangialo: Da uno shisa nyama

Pianifica la tua degustazione

Guida alla scelta

Cosa dovrei ordinare per primo?

Segui la tua fame lungo la lista.

Mi piace il calore dolce e speziato Voglio uno stufato lento e confortante Ho molta fame e non sono solo Voglio qualcosa di dolce Voglio provare tutto

Bobotie

Carne macinata speziata con uvetta e una coperta di crema pasticcera cotta.¹

Una bredie

Agnello e un solo ortaggio, cotti a lungo.² ¹²

Un Gatsby

Un panino lungo un piede con patatine calde, da condividere.³

Una koeksister

Scegli il tipo capo malay al cocco e spezie.⁴

Una passeggiata gastronomica

10+ assaggi, il nome elenca bobotie e koeksisters.

La parola bredie è di origine malese e la forma di cottura fu introdotta dagli schiavi. Prevede un tipo di ortaggio e carne (di solito agnello) cotti a lungo.

Sudafrica TourismFonte 2

Le cose dolci e da bere

Esistono due koeksisters, e vale la pena provarle entrambe. Secondo il turismo sudafricano la versione olandese e afrikaner è costituita da torsioni di pasta intrecciata immerse nello sciroppo con una crosta dorata e croccante, e quella della Cape Malay è più leggera nello sciroppo, cosparso di cocco e speziata con cannella e cardamomo.⁴ Nomina Wembley House a Cape Town per il tipo della Cape Malay.¹⁹

Nel Bo-Kaap, i locali a volte preparano tavoli sul marciapiede e vendono koeksisters appena fatte e servite calde, accanto a piccole torte di carne di manzo con sale e pepe.¹⁰ ²⁰ Per il dessert in un ristorante, cerca il malva pudding, che il turismo sudafricano elenca tra le specialità afrikaner insieme a vetkoek e boerewors.²¹

Da bere, c'è il rooibos, un tè che il turismo sudafricano descrive come dolce e terroso, spesso bevuto con limone e miele.⁹ Per il vino, il rosso simbolo del paese è il pinotage, un incrocio ottenuto all'Università di Stellenbosch nel 1925 da pinot noir e cinsaut.²² ²³

Lista di controllo

Mangiare come un locale

Ordinare

Una bredie o un bobotie in una cucina del Bo-Kaap
Un piatto da braai con pap e chakalaka
Una koeksister per ogni tipo, una accanto all'altra
Rooibos con limone e miele

Ricorda

La maggior parte dei locali capo malay non serve alcolici
Un Gatsby si condivide
Piccole note per gli spuntini da strada

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Quanto costa una degustazione guidata per il tuo gruppo

Scegli una degustazione e il numero di ospiti.

Food tour nel Bo-Kaap4 oreda 126 € Passeggiata privata3 oreda 91 € Corso di cucina2.5 oreda 44 €

Persone 2

Totale da252 €

da, a persona 126 €

Verifica disponibilitàcancellazione gratuita

Ogni riga riporta la tariffa più economica per ospite mostrata da Viator o GetYourGuide per quel viaggio, moltiplicata per il numero dei tuoi ospiti, convertita con il tasso di riferimento della Banca Centrale Europea. Il checkout del venditore mostra l'importo esatto.

Video

Assaggiare i piatti per cui Cape Town è famosa

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Street food: il Gatsby e il bunny chow

Il Gatsby è tutto di Cape Town. Il turismo sudafricano lo descrive come un sandwich lungo un piede con patatine calde, ricco di salsa e stracolmo di tutto fuorché il lavandino, un'icona dei fast food della città.³ Si ordina per condividere; ordinarne uno solo è una scelta che si farà sentire per ore.

Per un assaggio in stile Bo-Kaap da asporto, il turismo sudafricano segnala Mariam's Kitchen nel centro città, un locale halaal, per un sandwich con bistecca al masala, un curry di carne arrotolato in un roti o un Gatsby.²⁴ Il roti wrap è un pranzo più leggero del sandwich, e altrettanto tipico.

Il bunny chow arriva da Durban ma si adatta bene: un filone di pane bianco svuotato e ripieno di curry fatto in casa, di solito con fagioli e agnello o pollo.⁸ Per trovarne uno a Cape Town, il turismo sudafricano cita The Burner al Canal Walk, Food Inn India a Sea Point e l'Eastern Food Bazaar in città.²⁵ Il tour gastronomico prenotabile su questo sito include il bunny chow tra le degustazioni.

Braai, boerewors e biltong

Il braai, la cottura della carne sulle braci, è il rito condiviso del paese. Secondo il turismo sudafricano, la carne al braai si mangia con il pap, un porridge di mais compatto, e una salsa piccante chakalaka.¹¹ Il boerewors, una salsiccia a spirale di solito di manzo e maiale speziata con coriandolo, noce moscata o chiodi di garofano, è quasi sempre alla griglia.¹⁶

Nei township, il braai diventa shisa nyama, che secondo il turismo sudafricano in zulu significa letteralmente carne bruciata, con boerewors, mieliepap e chakalaka in quasi tutti i menu.²⁶ ²⁷ La nostra pagina sul cibo africano in città copre dove andare e i piatti della cucina Xhosa, come l'umngqusho.¹⁸

Il biltong, una specie di bresaola essiccata, e il beskuit, i frollini secchi, risalgono ai coloni afrikaans che avevano bisogno di cibo che si conservasse a lungo nei viaggi.⁶ Troverai biltong in macellerie e supermercati ovunque; era pensato per i lunghi viaggi ed è un ottimo acquisto da portare a casa.

Piatti della Penisola del Capo

Alcuni piatti appartengono a questa provincia in particolare. Il turismo sudafricano indica la Penisola del Capo come il posto dove provare lo smoorsnoek, un kedgeree piccante a base di snoek, un pesce d'acqua comune nelle acque del Capo.¹⁷ È il tipo di piatto casalingo che compare nel menu di pranzo più che in una brochure turistica, quindi chiedilo.

La waterblommetjiebredie è uno stufato di agnello e i boccioli fioriti di una pianta acquatica autoctona, e il turismo sudafricano la inserisce tra i piatti della Penisola del Capo.²⁸ Il potjiekos, uno stufato di carne e verdure a strati cotto a fuoco lento in una pentola di ghisa sulle braci per ore, si cucina all'aperto.²⁹

Questo è il cibo tradizionale di Cape Town che raramente compare nelle liste, perché si cucina molto più a casa che nei ristoranti. Una buona guida o un corso di cucina casalingo sono il modo più facile per assaggiarli, e il miglior motivo per chiedere all'host cosa mangia la domenica.

Come mangiare il meglio possibile

Pianifica i grandi sapori intorno ai tuoi giorni. Le mattine sono adatte al rooibos e a qualcosa di dolce; un pranzo nel Bo-Kaap si abbina a un curry o a una bredie; un pomeriggio lungo si presta a un braai o a un mercato; e un Gatsby è meglio riservarlo per una sera affamata con gli amici. Lascia spazio nei tuoi programmi anche per l'imprevisto: un banchetto che capita per caso spesso diventa il pasto che ricorderai.

Se hai solo un giorno o due, un tour guidato fa il lavoro al posto tuo. Il tour gastronomico prenotabile su questo sito copre 4 tappe cibo e 4 tappe bevande con 10+ degustazioni, e nella sua pagina vengono nominati koeksisters, bobotie Bo-Kaap, bunny chow, pap e chakalaka, con tè rooibos, da 126 €.

Una passeggiata privata con 10 degustazioni, che cita un koeksister e un biltong, è l'alternativa per il tuo gruppo, da 91 €. E se preferisci imparare una cucina per bene, un corso di cucina Bo-Kaap nel quartiere Bo-Kaap insegna le spezie che stanno alla base di metà dei piatti di questa pagina.

Prenota il tuo pomeriggio

Quattro quartieri, un lungo pranzo con degustazione.

Fino a 12 ospiti, oltre 10 assaggi con bevande e rimborso completo fino a 24 ore prima.

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Tu chiedi,noi rispondiamo.

Quali piatti è famoso Cape Town?

I piatti Bo-Kaap, soprattutto. Bobotie, bredie e koeksisters sono in testa, insieme al Gatsby, al braai con pap e chakalaka, e al biltong.¹ ² ³ ¹¹

Che cos'è il bobotie?

Carne macinata speziata sotto una crema di uova. Il turismo sudafricano descrive un piatto di carne macinata speziata con uvetta, ricoperto da una crema di uova e cotto al forno.¹

Che cos'è un Gatsby?

Un sandwich lungo un piede con patatine calde. Il turismo sudafricano lo chiama un classico di Cape Town, ricco di salsa, e un'icona dei fast food della città.³

Il bunny chow è di Cape Town?

No, è di Durban. È un filone svuotato ripieno di curry; il turismo sudafricano indica i posti dove mangiarlo a Cape Town.⁸ ²⁵

Qual è la differenza tra i due koeksisters?

Intrecciati e sciroppati, o speziati con cocco. Quello afrikaans è una treccia con una crosta croccante; quello Bo-Kaap ha uno sciroppo più leggero, cocco, cannella e cardamomo.⁴

Che cosa bere in un locale tipico?

Tè rooibos, o un pinotage. Il rooibos è dolce e terroso; il pinotage è il rosso simbolo del paese, creato nel 1925.⁹ ²³

Dove posso assaggiare molti piatti in una volta?

In un tour gastronomico guidato. Il tour gastronomico prenotabile su questo sito ha 10+ degustazioni in 4 tappe cibo e 4 tappe bevande.

Fonti